Día del Respeto a la Diversidad Cultural

Hoy 12 de octubre se celebra el Día del Respeto a la Diversidad Cultural y, desde hace una década, se estableció que la fecha sea un espacio para remarcar el valor diversidad étnica y cultural de los pueblos.

Si bien el origen de lo que antes se conocía como Día de la Raza se remonta a la llegada de los españoles al continente americano, actualmente el significado de la fecha está más vinculado a las raíces de los habitantes, latinoamericanos y de todo el mundo, y al respeto por su cultura y sus formas de ver el mundo.

El cambio de nombre se produjo a través del decreto presidencial 1584/2010. "Se modifica la denominación del feriado del día 12 de octubre, dotando a dicha fecha, de un significado acorde al valor que asigna nuestra Constitución Nacional y diversos tratados y declaraciones de derechos humanos a la diversidad étnica y cultural de todos los pueblos.

Es por ello que, desde la UNESCO y el gobierno argentino, se trabaja con una perspectiva en pos y a favor del respeto, protección y conservación de la diversidad de todas las culturas, para el presente y el futuro.

Nuestros pueblos antiguos, originarios de estas tierras, denominaban al hoy continente Americano su tierra Abya Yala, que en la lengua kuna significa “tierra en plena madurez” o “tierra en florecimiento, tierra madura, tierra fértil entre dos aguas”. Este territorio, a pesar de la conquista y colonización, pudo resistir y trascender. Entre sus múltiples manifestaciones culturales encontramos ese legado ancestral en la elaboración de los alimentos, desde cómo los preparamos, en qué circunstancias, de qué manera los comemos y con quiénes los compartimos. La comida no sólo nos nutre físicamente, sino que en cada bocado nos construye identitariamente.

En el comer está el compartir, se establece una interrelación entre los pueblos. Del entramado de esas diversidades colectivas, comunitarias, surge la identidad de los y las que habitamos el suelo argentino. Lo que creamos y consumimos comunitariamente nos permite reconocernos como parte de lo mismo. En cada sabor, cada aroma, cada pizca de condimento de las comidas honramos la sabiduría de nuestros ancestros , y sus cosmovisiones de ser parte de un todo. Por eso proponemos homenajear la forma respetuosa del proceso circular que forma parte de la vida: sembrar, cultivar, cosechar y preparar alimentos, bebidas y medicinas; ceremonias que nos recuerdan de dónde venimos y quiénes somos.

Frente a la crisis sanitaria mundial y las dificultades para el acceso a los alimentos saludables de gran parte de la población (sobre todo los sectores más vulnerables), queremos poner en valor las experiencias de nutrición locales y sus estrategias de soberanía alimentaria. Valorar las semillas originarias, criollas y los cultivos naturales de nuestras regiones, es parte del cambio cultural que nos debemos para el mejor vivir. Queremos generar un espacio de intercambio de saberes sobre la diversidad culinaria en nuestra identidad cultural.

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